自制油茶面,从此再也不要担心家人的早餐了!

2018-05-10 09:21:04 来源: 第三时尚 作者: 守护旳兲使
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  油茶面,又称“炒面”、“油炒面”,是我国北方的传统小吃,一般作为早点食用。超市大多有售卖的,也有自己在家里炒制的,很有一部分受众人群。

  炒油炒因其制作简单,所以也比较适合在家里自制。油茶的做法也有多种,说是油茶,也有的不放油炒制,要的就是食材本身的清香。当然也有用油炒制的,还有用锅蒸的,这个根据个人喜好来制作。

  油茶里添加的辅料最常见的就是熟芝麻和熟的花生碎,这两种炒熟的食材有着浓郁的香味。

  现在就和大家分享一下我的做法:

  1.先无油炒焦花生,中间要不停地搅拌,晾凉之后去掉花生的红衣;

  2.接着炒去皮的白芝麻,当锅热之后,看到芝麻飞溅时候转小火,不停地搅拌直至芝麻香味飘出变黄成熟;去皮的花生用刀背压碎备用;

  3.最后是炒面粉,先把面粉过一下筛子之后开始中小火炒制,中间加五香粉和食盐,继续不停地翻炒,直至面粉表面的颜色变成淡黄色;

  4.炒到最后会发现面粉里有白色面块,可以再次过一下筛子,然后放入适量的炒熟的芝麻和花生碎,拌匀即可;吃的时候取一小碗,盛两勺炒好的油茶面;

  5.因为都是炒熟的食材,所以用开水沏一下,搅拌均匀即可食用。作为早餐,十分便捷!

  6.我们可以一次多炒一些,晾凉之后装瓶密封保存,可以食用一段时日。自己做的油茶,卫生、放心,用的都是实实在在的东西,喜欢的朋友可以自己在家学着做一做!